Rotbarschfilet im Bierteig zu Willkommen
Der Rotbarsch wird meist als Filet angeboten. In unserem Rotbarsch-Rezept verraten wir dir, wie du ihn richtig zubereitest. Dazu schmecken frische Gemüsebeilagen oder einfach ein Salat. Das Fleisch des Rotbarschs ist zart und saftig. Mit einem Fettgehalt von zwei bis vier Gramm pro 100 Gramm zählt er eher zu den mageren Arten.
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Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Thymian und den Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Blättchen sowie die Nadeln abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch mit den Kräutern und dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
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So geht's: Heizen Sie den Backofen auf 225° C (Umluft 200° C, Gas Stufe 4) vor. Waschen Sie die Rotbarschfilets und tupfen Sie diese trocken. Schneiden Sie die Filets wenn nötig durch. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie die eine Hälfte über den Fischfilets aus. Waschen Sie den Dill und schütteln Sie ihn trocken.
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EDEKA Rezepte Gebackenes Rotbarschfilet Gebackenes Rotbarschfilet Fischfilet braten? Funktioniert einfacher, als Sie denken. Erst recht, wenn Sie Rotbarsch verwenden. Wie gut Sie den Fisch mit Kartoffelsalat und einer knusprigen Panade kombinieren können, verrät Ihnen unser Rotbarschfilet-Rezept. (3) Jetzt bewerten Drucken Teilen
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36,58 g Fett 33,21 g Kohlenhydr. 19,96 g Zubereitung Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten Die Backröhre auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine flache Auflaufform ausbuttern. Die Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Ca. 4 - 5 Minuten in Butter andünsten.
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20 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zunächst das Rotbarschfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit dem Finger kontrollieren, ob sich eventuell noch Gräten im Filet befinden. Wenn ja, diese mit einer (Gräten)Pinzette entfernen - dabei vorsichtig vorgehen.
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Rotbarschfilet(s) á 200 g: Zitronensaft : Salz und Pfeffer : Worcestersauce : 30 g : Butter : etwas : Mehl : 125 ml : Brühe : 125 ml : Weißwein
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1 Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Haut des Fisches auf beiden Seiten im Abstand von je 2 Zentimetern fingertief einschneiden. In einer Schüssel den Knoblauch und die Thymian- und Rosmarinzweige mit 4 Esslöffel Olivenöl vermengen. 2 5 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Kräuter aus der Marinade entfernen.
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Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 40 Minuten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) garen. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Den Fisch aus dem Ofen nehmen, mit Koriander bestreuen und mit Gurkensalat, japanischem Coleslaw und Kürbis-Rettich-Pickles (siehe essen & trinken 01/2006) servieren.
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Sehr einfach ist die Zubereitung im Ofen: Dazu die gewaschenen und trocken getupften Fischfilets etwas salzen und einfach auf einem Gemüsebett - etwa mit Zucchini, Paprika und Tomaten - bei 180.
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Unterarten der Barsche, wie beispielsweise Rotbarsch, sind auch in Meeren vertreten. Sie alle haben ein festes, schmackhaftes Fleisch und relativ wenig Gräten. Auch Wolfsbarsch gehört in die Familie der Barsche. Der Raubfisch ist im Ostatlantik beheimatet und gehört zu den edelsten (und teuersten) Fischarten überhaupt. Er ist ganz besonders.
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Zubereitung Rotbarschfilets in Senfsauce: In der Zwischenzeit die Möhren schälen, waschen und in sehr feine Stifte schneiden. Dann den Porree putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und den weißen sowie hellgrünen Teil in sehr feine Streifen schneiden.
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Schritt 1 Zunächst das Rotbarschfilets mit Küchenkrepp abtupfen und auf Gräten kontrollieren. Schritt 2 Anschließend den Rotbarsch leicht salzen und pfeffern. Die Limette waschen, trocken reiben und nur das Grüne von der Schale über den Fisch reiben. Tipp: Heize den Ofen jetzt schon auf 180 °C Umluft vor. Schritt 3
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Schritt 1: Die Vorbereitung Zutaten: Rotbarschfilets, Zitrone, Dill, Schnittlauch, stückige Tomaten, Senf, Olivenöl, Cumin, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer Beträufle die Rotbarschfilets zunächst mit Zitronensaft und stelle sie erstmal beiseite. Für die Sauce hackst du Dill und Schnittlauch fein.